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浆果提拉米

浆果提拉米苏

活动时间:45分钟
总时间:1 小时 • 服务:20


4 包(每包 6 盎司)Driscoll 的新鲜蓝莓(约 4-3/4 杯),分开
4 包(每包 6 盎司)Driscoll 的新鲜覆盆子(约 5-1/2 杯),分开
2 包(每包 16 盎司)Driscoll 的新鲜草莓,去壳并切成 1/4 英寸厚的切片(约 6 杯),分开
1-2/3 杯砂糖,分开的
1/2 杯浆果利口酒(如 Chambord®)、橙味利口酒(如 Triple sec)或橙汁
1/2杯水
1-1/2杯鲜奶油
2 包(每包 8 盎司)马斯卡彭奶酪,室温下
3 包(每包 3 盎司)海绵状瓢虫

1. 在 12 英寸煎锅中,加入 2 包蓝莓、2 包覆盆子、3 杯草莓片和 1/3 杯糖。用中高温煮浆果混合物 25 到 30 分钟,或直到混合物变稠并达到果酱状稠度,在烹饪的最后 10 分钟内经常搅拌。把平底锅从火上移开。将果酱转移到中等大小的碗中。至少提前 2 小时或最多 2 天覆盖并冷藏。你应该有大约3杯。

2. 同时,在小平底锅中加入1杯糖、利口酒和水;用中高温加热至沸腾,偶尔搅拌直到糖溶解。把平底锅从火上移开。让混合物稍微冷却。在大碗里,把剩下的蓝莓、覆盆子和草莓片搅拌均匀。

3. 在大碗中,用低速搅拌器打奶油和剩余的 1/3 杯糖,直到奶油变稠。提高速度和拍打,直到形成坚硬的山峰。加入马斯卡彭奶酪,用橡皮刮刀折叠,直到完全混合。做大约5杯。

4. 将 13 x 9 英寸的玻璃或陶瓷烤盘水平放置在您面前。排列 1-1/2 包松脆饼干,平的一面朝下,垂直(垂直)在盘子底部排成 3 长排。用一半的利口酒混合物大量刷松脆饼干。

5. 将一半浆果酱(约 1-1/2 杯)涂在松脆饼干上。将约 2-1/2 杯马斯卡彭混合物倒在果酱上,然后铺开。 (如果在马斯卡彭混合物中加入一些果酱也没关系。)上面放一半新鲜浆果,大约 3 杯。 (覆盖并冷藏剩余的浆果,在冷却后使用。)用剩余的手指饼干重复分层,刷上利口酒混合物。顶部是剩余的浆果酱和马斯卡彭混合物。至少提前 6 小时或最多 1 天盖上盖子并冷藏。上菜前在上面放上剩余的新鲜浆果。将提拉米苏纵向切成 4 片,然后将每片横向切成 5 片。


每份:约 340 卡路里,17 克总脂肪(10 克饱和),84 毫克胆固醇,34 毫克钠,39 克碳水化合物,4 克纤维,26 克糖,3 克蛋白质

库克的智慧

在步骤 1 中快速冷却浆果混合物,转移到中型金属碗中。将碗放在装满冰水的大碗上。在室温下静置直至完全冷却,偶尔搅拌。.

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